Vangstgebied
Beschikbaarheid
| Maand | Beschikbaarheid |
| Januari |  Goed |
| Februari | Goed |
| Maart | Goed |
| April | Goed |
| Mei | Goed |
| Juni | Goed |
| Juli | Goed |
| Augustus | Goed |
| September | Goed |
| Oktober | Goed |
| November | Goed |
| December | Goed |
Smaak
Het vlees is zacht wit en heeft een neutrale smaak. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als tapa. Bij de bereiding dient er rekening mee gehouden te worden dat te lange verwarming ertoe leidt dat de scheermes taai wordt.
Wist je dat..?
Mesheften trekken zich terug in de bodem wanneer het eb wordt. Ze graven zich wel een halve meter de bodem in!